Kaffesmeden
Udviklingsproces i samarbejde med Sydjysk Sparekasse
Baggrund
Ejerne af café Kaffesmeden i Esbjerg og Ribe ønskede et 360 graders blik på forretningen og de uforløste potentialer. Undervejs blev det besluttet, at filialen i Ribe afhændes, og at den velfungerende og lønsomme forretning i Esbjerg udvikles yderligere. Økonomien er sund, overskuddet hver måned robust, og der er identificeret nye, stærke udviklingsmuligheder i Esbjerg.
Resultater og kommercielle greb
- Filialen i Ribe lukkes for at fokusere 100% på den lønsomme forretning i Esbjerg
- Sundt overskud på driften hver måned – årligt DB på 500.000 kr.
- Sociale medier styrket yderligere med gode resultater – kunderne reagerer positivt
- Nyt reklamesamarbejde med mediet ”Mig & Esbjerg” har givet god respons
- Menukort justeres nu, med styrket fokus på retter, der er nemme at tilberede
- Ny kaffeleverandør valgt – leverer høj kvalitet og passer godt til Kaffesmeden
- Økologi fastholdes som den røde tråd i alt – det er caféens unikke DNA
- Nye forretningsben til Esbjerg-filialen identificeret – med stort potentiale
”Vi har fået truffet den rigtige beslutning om at fokusere på vores velfungerende filial i Esbjerg, hvor vi har en sund forretning med et koncept, som kunderne elsker, og stabile medarbejdere. Forløbet har klart sat fokus på de rigtige ting, og vi glæder os til at iværksætte flere af tiltagene fra handlingsplanen. Der ligger nogle tydelige potentialer her i Esbjerg, som vi nu skal indfri.”
Lis og Torben Ladegaard Jacobsen
Ejere af Kaffesmeden
