Pompei
Baggrund
Bageriet Pompei i Ribe er blandt Danmarks bedste og med en bagermester, der er på landsholdet.
Hvordan udnyttes det bedre, og hvordan styrkes bageriet, så det også er fremtidssikret til de næste 20 år?
Vinderbutikkers udviklingsforløb skabte markante resultater.
Resultater og kommercielle greb
- Bundlinjen løftet med 150.000 kr. på 1 år – omsætningen steget med over 500.0000 kr.
- Brødpriser justeret, og kunderne følge med – meromsætning på 300.000 kr.
- ”Månedens brød” indført – giver mersalg på over 100.000 kr. om året
- Tapassalg giver stor meromsætning og styrket kundeflow; løbeevents lanceret med succes
- Facebook (og AI) bruges meget mere nu – med gode salgstal til følge
- Årshjul lavet – giver struktur og overblik for alle – flyers lagt hos B&B-ejere
- Butiksudstilling løftet – varer sælger varer – ”vi kan se, at det virker”
- Morgenmadstallerkener lanceret og sælger godt – bliver videreudviklet nu
- Nye kasser designet med eget logo i stærke farver og med QR-koder
”Forløbet har givet os det skub, vi havde brug for. Vi har arbejdet med alle aspekter af forretningen,
og vi er blevet mere modige. Vi laver Danmarks bedste surdejsbrød, og det må godt koste lidt mere.
Kombinationen af en skræddersyet handlingsplan og de løbende møder gør, at vi er blevet holdt op
på tingene. Vi er 100% tilfredse med forløbet”.
Betina og Mikkel Hansen,
Ejere af Pompei ApS
